Sykur er ómissandi tegund af hráefni þegar búið er að búa til bakaðar vörur. Val og notkun sykurs eru í beinu samhengi við líkamlega heilsu mismunandi. Fyrir aldraða og ungabörn er það ekki hentugt að borða kökur með of mikilli súkrósa. Þess vegna, meðan á framleiðsluferlinu stendur, ef Stevia er notað til að skipta um hluta súkrósa, getur það haft mjög góð áhrif á heilbrigðisþjónustu.
Að auki hefur Stevia mikinn stöðugleika og eiginleika eins og hitaþol, lágt niðurbrotshraða og viðnám gegn brúnun, sem getur í raun varðveitt bragðið af vörunni.
Liu Shuyan o.fl. komst að því að ákjósanlegasta formúlan fyrir lágt - sykur Jabota Peach sætabrauð er 100% lágt - glútenmjöl, 1% bökunarduft, 1% matarsóda, 20% heilt eggvökvi, 5% 100 möskva Jabota ávaxtagrein.
Stevia einkennist af mikilli sætleika og litlum kaloríum. Þess vegna getur minna magn náð betri árangri og mun ekki valda tannskemmdum, háum blóðsykri og öðrum sjúkdómum. Að bæta því við sætabrauð og bakaðar vörur getur þróað næringarríkan og heilsu - að varðveita matvæli sem henta fyrir sérstaka hópa og hafa kynningargildi.
